竹筍是我們日常生活中經常會見到的食材，那么古時候的竹筍叫什么呢？下面就讓我們一起來了解一下吧：

古時候的竹筍一般是叫做竹萌、竹胎、毛筍、竹肉等，竹筍屬于禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產于中國，是江南一帶的重要食材，它能夠制成很多不同品種的美味佳肴，在以往曾有著“居不可無竹，食不可無筍”的說法。

竹筍的特點是含水量高，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美、脆嫩、營養豐富，深受人們的喜愛，被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳肴。

竹筍外貌是大大長長、圓錐形、呈褐色，頂尖上是嫩綠色的，竹筍外殼有絲般細小的毛。竹筍的特點是需要一層又一層的剝開竹筍皮筍芯才逐漸露出來，而且筍中心是空的。竹筍是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。竹筍是中國傳統佳肴，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。

竹原產熱帶，亞熱帶，喜溫怕冷，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季，竹需要土層深厚，土質疏松、肥沃、濕潤、排水和通氣性良好的土壤。從10月中旬開始，在孕筍竹株的周圍仔細觀察，一般地表泥塊松動或有裂縫，腳踏感到松軟的地下，可能有冬筍，用鋤頭開穴挖取。

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