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川味豌豆蒸肉的做法

來源:懂視網 責編:小采 時間:2021-10-28 15:17:19
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川味豌豆蒸肉的做法

豬肉洗凈,切成片,與糖色拌勻。把花椒、姜末、蔥花等調料與肉片拌勻半小時后,加入米粉和湯拌勻。將肉片逐片放于蒸碗內,再把鮮豌豆、米粉等調味后放入蒸碗,旺火蒸爛即可。
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導讀豬肉洗凈,切成片,與糖色拌勻。把花椒、姜末、蔥花等調料與肉片拌勻半小時后,加入米粉和湯拌勻。將肉片逐片放于蒸碗內,再把鮮豌豆、米粉等調味后放入蒸碗,旺火蒸爛即可。

材料:五花肉500克,鮮豌豆200克,醬油15克,郫縣豆瓣5克,花椒約20粒,蔥花15克,姜末5克,醪糟汁25克,精鹽6克,味精0.5克,糖色適量,大米粉50克,鮮湯100克。

做法:1、將豬肉刮洗干凈,切成10厘米長、3.3厘米寬、0.5厘米厚的片,再與糖色拌勻。2、把花椒、姜末、蔥花、醬油、醪糟、精鹽、味精、豆瓣調勻,與肉片拌勻半小時后,加入米粉、湯拌勻。3、將肉片逐片按魚鱗式地平鋪于蒸碗內,再把鮮豌豆、精鹽、米粉放入拌過肉片碗內拌勻,然后裝入蒸碗內入籠,旺火蒸爛。吃時把蒸肉翻扣在盤內即成。

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川味豌豆蒸肉的做法

豬肉洗凈,切成片,與糖色拌勻。把花椒、姜末、蔥花等調料與肉片拌勻半小時后,加入米粉和湯拌勻。將肉片逐片放于蒸碗內,再把鮮豌豆、米粉等調味后放入蒸碗,旺火蒸爛即可。
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標簽: 做法 豌豆 川味
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