材料：五花肉500克，鮮豌豆200克，醬油15克，郫縣豆瓣5克，花椒約20粒，蔥花15克，姜末5克，醪糟汁25克，精鹽6克，味精0.5克，糖色適量，大米粉50克，鮮湯100克。
做法：1、將豬肉刮洗干凈，切成10厘米長、3.3厘米寬、0.5厘米厚的片，再與糖色拌勻。2、把花椒、姜末、蔥花、醬油、醪糟、精鹽、味精、豆瓣調勻，與肉片拌勻半小時后，加入米粉、湯拌勻。3、將肉片逐片按魚鱗式地平鋪于蒸碗內，再把鮮豌豆、精鹽、米粉放入拌過肉片碗內拌勻，然后裝入蒸碗內入籠，旺火蒸爛。吃時把蒸肉翻扣在盤內即成。
聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com
Copyright ? 2019-2025 51dongshi.com 版權所有
違法及侵權請聯系：TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市萬商天勤律師事務所王興未律師提供法律服務
