直接鮮食。將人參果洗干凈，擦干凈表皮上的水漬，然后用小刀將人參果皮劃出小口，較成熟的可從上撕下果皮，不夠成熟也可用刀削掉皮。人參果皮去掉吃味道更好，并可有效避免農藥殘留物。
人參果，茄科茄屬多年生草本植物，是一種蔬果兩用食品，具有營養保健價值。
人參果原產于南美州安第斯山北麓，現產于青海、甘肅、四川等地，性喜溫熱而不耐高溫，喜陽光充足，光照時間長，株高60-150cm，莖基部木質化，莖節上易發生不定根，基部葉橢圓形，上部葉形如番茄，果實成熟時果皮呈金黃色，外形似人的心臟。人參果屬茄科蔬菜、水果兼觀賞型的草本植物。在熱帶、亞熱帶地區為多年小灌木。在中國和日本為一年生栽培。
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