1、首先白蘿卜去頭削成薄片，加入2勺鹽和白蘿卜攪拌，擠干水分。
2、紅椒切段、香菜切段，蘿卜片加4勺糖、適量陳醋，加入紅椒段和香菜段后攪拌。
3、蓋保鮮膜，放入冰箱腌制20分鐘后，就完成了。
生吃白蘿卜能解酒，抗癌，清熱利尿，止熱咳化熱痰。蘿卜含豐富的淀粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。不管南方還是北方，腌白蘿卜是最常見的開胃小菜。因其成本低，可口開胃，制作方便各大餐廳都有腌白蘿卜。
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