龍蝦里面可以放很多的配菜，如香菜、大蔥、圓蔥等，也可以放一些土豆、藕片、辣椒等，也可以放一些魚(yú)丸、肉丸、蝦丸等，這樣可以讓這道菜更豐富，味道也會(huì)有所提升。里面放的菜是不固定的，根據(jù)個(gè)人的喜好適當(dāng)?shù)奶砑泳涂梢浴?/p>
小龍蝦燒土豆塊：
材料：小龍蝦、土豆兩個(gè)、香料、姜4克、蒜一整個(gè)、大蔥一根、干辣椒5克、火鍋底料10克、花椒3克、豆瓣醬兩大勺、五香粉0.3克、白糖適量、料酒兩勺、精鹽適量、柿子椒三個(gè)。
1、小龍蝦全部清理干凈；香料有草果、香果、八角、桂皮、草寇等，大蒜要大塊一些，生姜切塊，大蔥切段；干辣椒剪小段水里過(guò)一下。
2、鍋里倒入多一些的油，下花椒，小火爆香，大蒜生姜大蔥段倒進(jìn)去繼續(xù)爆香，差不多變色的時(shí)候，放香料進(jìn)去小火繼續(xù)炒。
3、下火鍋底料，兩勺豆瓣醬，小火炒出紅油，這個(gè)要不停翻炒，火不能太大，容易糊。
4、倒入適量白糖和五香粉，小龍蝦瀝干水放進(jìn)去，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，直到變成紅色。
5、兩大勺料酒，一勺生抽，兩大瓶啤酒；湯汁差不多三分之一多一點(diǎn)的時(shí)候土豆去皮切塊，清洗干凈淀粉后下入鍋內(nèi)，三分之一的時(shí)候轉(zhuǎn)大火收汁兒，加入適量鹽，雞粉，以及青椒。隨后即可出鍋。
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