五花肉春卷，炸春卷，韭菜肉春卷，豆沙春卷，三絲春卷，傳統(tǒng)春卷。
五花肉春卷：
材料：春卷皮半皮、五花肉250g、黃瓜1根、長(zhǎng)香蔥10根；調(diào)料：黃酒30ML、醬油40ML、白糖30克。
1、黃瓜洗凈切細(xì)條；
2、五花肉切薄塊出水洗凈血水后瀝干，與調(diào)料一起放入壓力鍋內(nèi)，開中火保持5分鐘，自然泄壓后開蓋，用中火收汁即可；
3、燒好的肉冷卻；
4、用2張春卷皮攤開，放入黃瓜條和紅燒肉片，包成卷，外面用燙好的長(zhǎng)蔥捆扎即可。
傳統(tǒng)春卷：
材料：潤(rùn)餅皮1張、紅蘿卜絲15克、蛋1顆、大白菜絲15克、豆干丁15克、豆包丁15克、豆芽菜15克、叉燒肉10克、香菜5克、太白粉水、花生粉5克。
1、將大白菜、豆芽菜等切絲汆燙，放涼備用。可將放涼后的蔬菜放濾網(wǎng)瀝水，或放在紙巾上，吸掉更多表面水分，就不會(huì)影響面皮口感。
2、打1顆蛋，和太白粉水均勻攪拌。熱鍋，讓鍋底有一層薄薄的油即可，油熱后放入2湯匙的蛋液，并將鍋離火、讓蛋液沿著鍋邊逐漸散開，煎熟成蛋皮，放涼后切絲備用。
3、所有材料備齊后，取一張春卷皮攤開，先放較干的蘿卜絲與蛋絲在春卷皮中后端的位置，接著依序放叉燒肉、豆干、豆包丁，接著是水氣較多的蔬菜類，最后再加上香菜、花生粉。喜歡重口味的，則可在面皮上先涂抹甜面醬或辣椒醬。
4、先拉住后端往前整個(gè)包住餡料；將左右邊的面皮往中間折起；最后再將春卷向前滾，形成長(zhǎng)條狀即可。
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