1、準(zhǔn)備食料：地皮菇500克、油適量、鹽適量、小紅尖辣椒適量、大蒜籽適量、自制甜米酒適量、味精適量

2、將地皮菇洗凈裝盤(pán)備用。

3、小紅尖辣椒和大蒜籽洗凈，小紅尖辣椒斜刀切片，大蒜籽切大點(diǎn)的碎末。

4、油鍋放油，油溫六七成熱時(shí)，放入切好的小紅尖辣椒爆炒。

5、小紅尖辣椒爆炒幾下后，放入切好的大蒜籽繼續(xù)爆炒幾下，放入適量的鹽（要比平常弄蔬菜時(shí)的鹽要多一點(diǎn)）再繼續(xù)翻炒。

6、鍋內(nèi)倒入洗凈的地皮菇。

7、將鍋內(nèi)食物進(jìn)行翻炒，再放入適量的酒糟，味精。翻炒后即可出鍋裝盤(pán)。

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