1、材料：小茴香30克、鯽魚4條、精制油50克、姜5克、蒜5克、蔥5克、味精10克、雞精20克、胡椒粉5克、料酒20克、白湯2500克。

2、做法：首先就是將鯽魚鰓、鱗和內臟都去掉了，洗干凈了，然后是加入鹽、料酒、姜、蔥進行碼味，等到10分鐘之后就是可以放到油鍋里面進行炸了，炸到金黃色就是可以撈起來了。

3、將姜蒜切成2毫米厚的片，然后是將蔥切成馬耳朵形。

4、在炒鍋里面加入油，加熱了，然后放入姜蒜片、蔥、炒香、然后摻白湯，將鯽魚放入里面。

5、然后就是加入味精、料酒、茴香、雞精、胡椒粉，燒沸了，將浮沫撇去，然后就是入盆，上臺就是可以了。

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