在清洗前先放上大量的水泡開(kāi)紅菇,然后一邊淋水一邊順一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng),菇上的泥沙很容易掉落下來(lái),不能揉搓,那樣會(huì)將其洗爛,最后在另一個(gè)盆子里裝上一點(diǎn)水,將洗好的紅菇放入清水中。
紅菇燉雞湯
做法步驟:
1、把雞肉切塊,瀝干水分;接著把雞和姜片一起放入砂煲內(nèi)。
2、然后往鍋內(nèi)倒入適量的清水,大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煲1小時(shí),中途不加水。
3、把浸泡好、處理干凈的紅菇,放入雞肉砂煲中,繼續(xù)中火煮8-10分鐘時(shí)間。
4、最后放入蔥結(jié)、適量的食用鹽即可關(guān)火起鍋了。
干紅菇炒肉
做法步驟:
1、先將干紅菇用水浸泡發(fā),撕碎洗凈,五花肉切片。
2、鍋熱放油,放入五花肉爆香,放入紅椒。
3、再把紅菇放入鍋中翻炒,放鹽,放入少許水燜干,放入大蒜葉翻炒幾下即可出鍋。
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