準備材料：蓮藕，五花肉，姜，蔥，鹽，雞精，醋１勺，生抽醬油１勺，花生油。

做法：

第一步：蓮藕洗凈去皮切薄片。

第二步：把切好的蓮藕洗凈去除淀粉，蓮藕切的時候盡量不用鐵質(zhì)刀，就不會發(fā)黑。

第三步：鍋里放入花生油，入蔥，姜炒香，倒入五花肉煸炒到發(fā)白，加入生抽１勺煸炒均勻。

第四步：倒入蓮藕片，繼續(xù)煸炒到蓮藕斷生。

第五步：這個時候加入鹽，雞精，醋１勺調(diào)味，翻炒均勻，即可關火。

第六步：直接裝盤，出鍋，下酒下飯都很棒，脆嫩好吃。

１、蓮藕分為七孔蓮藕和九孔蓮藕，七孔藕的外皮為褐黃色，藕節(jié)較短而且粗，九孔藕的外皮為銀白色，藕節(jié)細長光滑，七孔蓮藕比較糯適合煲湯，而九孔蓮藕比較脆，適合炒制。

２、蓮藕想要不黑，就不用鐵制品來做菜或者切蓮藕，就不會發(fā)黑。

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