生蠔速凍保存最佳，因為冷凍室環(huán)境較低，不適合細菌滋生，至少能保存一個月左右。生蠔俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。生蠔不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養(yǎng)價值很高的海產(chǎn)珍品。生蠔的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為生蠔有改善虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。

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