高壓鍋綠豆湯，一般２０到３０分鐘。把綠豆清洗干凈，浸泡４個小時以上，把浸泡好的綠豆倒入鍋中，把水放入高壓鍋一半的位置，合上蓋，等到中間排氣管出氣均勻的時候放上限壓閥，轉動一下，保證正常排氣，等限壓閥自然轉動排氣時把貨源調小。整個做綠豆粥的時間為２０－３０分鐘，但是建議不要用壓力鍋做綠豆粥，因為當綠豆被煮爛的時候，綠豆皮很容易瞬間堵死排氣管，存在安全隱患，建議慎重使用。

高壓鍋煮綠豆湯又快又好，但是掌握不好高壓鍋會爆炸，但方法得當，絕對安全。注意兩點：

1、不要超過容量的二分之一；

2、大火燒開上氣后馬上改為小火，只要保持安全閥處有氣在冒就可以了，煮的時間長短與安全沒有關系。一般上氣關小火后十分鐘就可以了，煮十五分鐘就很爛了。此外開蓋是和煮其它東西一樣的，要等鍋冷下來后鍋內沒有壓力了才能開，也不能在有壓力時就去取安全閥強行排壓，否則，綠豆湯在壓力作用下從壓力閥處噴射出來，會燙傷人。

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