過涼水后放入冰箱冷藏可以進行快速冷卻。涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料制成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。其原料是天然的仙草粉或者是淀粉類的食物。可以制作成果凍、布丁、雙皮奶、冰凍、慕斯蛋糕等甜品。

涼粉種類

１、綠豆涼粉

綠豆粉清涼解熱，降火生津，先將綠豆磨成粉末，再加入適量清水稀釋成糊狀，煮熟后冷凝成塊，也就是制作好的綠豆涼粉啦！綠豆涼粉呈淡黃綠色，外觀粉嫩，韌而柔軟，口感順滑，清涼適口。輔以特制的芝麻醬、辣椒油等調料涼拌，或以香油煎之，味道鮮美獨特。

２、廣東黑涼粉

廣東黑涼粉又叫做燒仙草，原材料是草本植物仙草（涼粉草），經過一系列先進工藝提煉取液精制而成，一般會搭配糖分、奶茶攪拌食用，很是美味。

３、豌豆涼粉

豌豆涼粉，口感很是絲滑，原材料是豌豆。做法也相對簡單，將曬干的豌豆用機器打成豆瓣，再用簸箕將豆殼篩掉，放在水里泡脹，然后磨成豌豆漿，沉淀一定時間后，用開水攪拌，最后放入容器中冷卻、凝固。

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