豆腐干200g、青椒2個、紅椒1個、蒜幾瓣、姜絲適量、干辣椒適量、鮮味汁1勺、鹽小半勺。
1、青紅椒都切絲，香干切片，準備好干辣椒、蒜末、姜絲。
2、油熱之后爆香干辣椒、蒜、姜絲；倒入青紅椒炒一會。
3、倒入香干，放鹽和鮮味汁；翻炒均勻即可出鍋。
在炒豆腐干的過程中，可以先加入調味料和少許的水一起燜煮一下，等豆腐干的質地變軟，再加入其他要烹調的材料一起翻炒，這樣就能讓豆腐干快速的入味。
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