炒苦瓜竅門：
1、準備材料：苦瓜１根、雞蛋２個、生抽２勺、食鹽１勺、白糖１勺、白砂糖２勺、米醋２勺。
2、苦瓜切片，鹽水浸泡。
3、雞蛋打散。
4、鍋中放油，等鍋熱后把雞蛋放入鍋中。
5、放入苦瓜翻炒，加鹽、生抽、糖、醋，繼續翻炒。
6、苦瓜變色出鍋即可。
苦瓜屬葫蘆科苦瓜屬植物。多分枝，莖、枝被柔毛；卷須纖細，不分歧，葉柄細長，葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀；雌雄同株，子房紡錘形，柱頭膨大；果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟后橙黃色，種子長圓形，兩面有刻紋。其起源于熱帶，要求較高的溫度，耐熱而不耐寒，但通過長期的栽培和選擇，適應性較強，１０~３５℃均能適應。原產于東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區。
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