酸刀豆怎么泡又酸又脆

來源：懂視網責編：小采時間：2021-10-28 15:17:19

酸刀豆怎么泡又酸又脆

準備材料：刀豆3ｋｇ、黃尖椒200ｇ、生姜3坨、大蒜子1整顆、生抽200ｍｌ、香醋20ｍｌ、冰糖15顆、鹽3勺。辣椒、姜、蒜洗凈，切成碎末，放入盆中，加入生抽、香醋、冰糖、鹽，拌勻，然后用保鮮膜封起來放冰箱冷藏備用。刀豆用鹽水泡半個小時，洗凈，去兩邊老筋，晾干，切花，暴曬半天。

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導讀準備材料：刀豆3ｋｇ、黃尖椒200ｇ、生姜3坨、大蒜子1整顆、生抽200ｍｌ、香醋20ｍｌ、冰糖15顆、鹽3勺。辣椒、姜、蒜洗凈，切成碎末，放入盆中，加入生抽、香醋、冰糖、鹽，拌勻，然后用保鮮膜封起來放冰箱冷藏備用。刀豆用鹽水泡半個小時，洗凈，去兩邊老筋，晾干，切花，暴曬半天。

泡酸刀豆又酸又脆的方法：

1、準備材料：刀豆３ｋｇ、黃尖椒２００ｇ、生姜３坨、大蒜子１整顆、生抽２００ｍｌ、香醋２０ｍｌ、冰糖１５顆、鹽３勺。

2、辣椒、姜、蒜洗干凈，切成碎末，放入盆中，加入生抽、香醋、冰糖、鹽，拌勻，然后用保鮮膜封起來放冰箱冷藏備用。

3、刀豆用鹽水泡半個小時，洗干凈，去兩邊老筋，晾干，切花，然后暴曬半天。

4、曬干點水分之后，收回來，扯斷，大概４小根一塊，然后從冰箱把腌好的辣椒拿出來跟曬秧的刀豆一起充分揉勻，裝壇密封，經過４８小時發酵即可。

刀豆：

刀豆，豆科刀豆屬植物。刀豆屬纏繞草本，長可達數米，羽狀復葉，小葉卵形，基部寬楔形，側生小葉偏斜，葉柄常較小葉片為短，小葉柄被毛，花梗極短，小苞片卵形，早落，花冠白色或粉紅，旗瓣寬橢圓形，頂端凹入，子房線形，被毛。莢果帶狀，略彎曲，種子橢圓形或長橢圓形，性喜溫耐熱，喜強光，對土壤適應性強。其分布于中國長江以南各省，熱帶亞熱帶及非洲廣布。

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