1、準備原料：茄子、粉絲、蒜蓉、蔥末、生抽、蠔油、食用油。
2、茄子洗凈對破，橫豎切口。
3、粉絲用開水泡脹。
4、熱鍋冷油，茄子放進鍋里煎三四分鐘，撈出備用。
5、將茄子放進蒸箱里蒸15分鐘。
6、將茄子從蒸鍋里取出，鋪上粉絲。
7、將蒜蓉、生抽、蠔油用50毫升水調成醬汁，淋在粉絲上。上鍋再蒸五分鐘。
8、將蒸好的茄子和粉絲撒上蔥末，淋上1勺熱油就好了。
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