炒小白菜的做法：

1、準(zhǔn)備材料：小白菜４００克、蔥少許、食用油適量、姜少許、醬油少許、鹽少許。

2、小白菜洗干凈后，鍋里添入適量清水，水燒開(kāi)后把小白菜放入鍋里，焯水?dāng)嗌?/p>

3、出鍋后投入涼水里，將其涼透，切成小段。

4、蔥、姜切碎。

5、鍋里放適量的食用油，油熱后放入蔥花姜末爆香。

6、放少許醬油炒香。

7、再把小白菜放入鍋里翻炒，出鍋前加入少許鹽調(diào)味即可。

小白菜簡(jiǎn)介：

1、小白菜，原產(chǎn)于中國(guó)，南北各地均有分布，在我國(guó)栽培十分廣泛。十字花科蕓薹屬。小白菜是芥屬栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。葉色淡綠至墨綠，葉片倒卵形或橢圓形，葉片光滑或褶縮，少數(shù)有絨毛。葉柄肥厚，白色或綠色。不結(jié)球?；S色種子近圓形。

2、據(jù)測(cè)定，小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜性喜冷涼，又較耐低溫和高溫，幾乎一年到頭都可種植。但如果從適口性、安全性和營(yíng)養(yǎng)性看，一、二、三月則是小白菜消費(fèi)的最佳季節(jié)。冬季溫度較低，小白菜的碳水化合物轉(zhuǎn)為糖，油脂含量增加，可溶性蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸、磷脂含量增加，從而提高耐旱能力。對(duì)消費(fèi)者來(lái)講，更富營(yíng)養(yǎng)性，使用起來(lái)軟糯可口，清香鮮美，帶有甜味。

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