1、把腐竹掰成小段更容易泡發：把腐竹掰成小段，增加腐竹進水面可以減少泡發腐竹的時間。

2、水溫要控制在40度：水溫太低增加泡腐竹的時間，水溫太高腐竹會一塊硬一塊軟都容易泡壞掉了。

3、需要鹽巴促進腐竹的泡發：水中加入一小勺的鹽巴，讓鹽巴充分融化，鹽巴可以加速腐竹吸收水分。

4、用盤子輔助幫忙，用陶瓷盤子壓在腐竹上面，盤子的重量會讓腐竹充分進入水中，讓腐竹都能吸收水分。

5、這個方法使用量少的時候，如果量大的腐竹不僅要把腐竹一點點掰成小段就增加工作量了，這個方法最適合家庭使用。

6、因為腐竹很容易進鹽，無論在涼拌或者炒制的時候一定要慎重加鹽，稍微加一點鹽巴嘗嘗咸淡后再酌情加鹽，如果放的太多鹽巴，腐竹太咸，做成菜就不好吃了。

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