自己如何制作火腿

來源：懂視網責編：小采時間：2021-10-28 15:17:19

蔥、姜切末。淀粉加蛋清和少許清水調成糊狀，清水要一點點的加入。肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細膩。再慢慢加入淀粉糊，繼續用手抓肉餡，一直到肉餡細膩潤滑。把調好的肉餡放在錫紙上，卷起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時候容易破。

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導讀蔥、姜切末。淀粉加蛋清和少許清水調成糊狀，清水要一點點的加入。肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細膩。再慢慢加入淀粉糊，繼續用手抓肉餡，一直到肉餡細膩潤滑。把調好的肉餡放在錫紙上，卷起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時候容易破。

用料：紅曲米粉２克、肉餡５００克、淀粉１００克、蛋清１個、五香粉３克、花椒面５克、鹽５克、糖３克、蔥姜少許。

做法：

1、蔥、姜切末。

2、淀粉加蛋清和少許清水調成糊狀，清水要一點點的加入。

3、肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細膩。

4、再慢慢加入淀粉糊，繼續用手抓肉餡，一直到肉餡細膩潤滑。

5、把調好的肉餡放在錫紙上，卷起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時候容易破。

6、將卷好的肉卷上鍋蒸３５分鐘即可。

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