用料：韭菜，雞蛋，蔥姜適量。
步驟：
1、韭菜清洗干凈，然后切段，蔥切蔥段，雞蛋磕入碗中，打散。
2、鍋里倒油，油溫燒至7成熱，倒入雞蛋液，小火炒至雞蛋凝固。
3、將雞蛋剁碎，盛出。
4、再倒入少許油，加入蔥段和姜末炒香，下入韭菜段，快速翻炒。
5、下入雞蛋煸炒，加入食鹽調味出鍋即可。
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