準備食材：藕帶４００克、青椒１個、鹽適量、味精適量、胡椒適量。
1、藕帶斜切長條，青椒切丁。
2、鍋燒熱，加入油，倒入切好的青椒炒香。
3、倒入藕帶，加入鹽，味精，胡椒，翻炒均勻即可。
藕帶，古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜。又稱藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗，藕帶是蓮幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕帶膨大后就成為了藕（所以，準確地講，藕是膨大的根狀莖），通常為白色、黃色、粉黃色（太空子蓮在有機質高時形成粉紅色皮，主要是黃色）最合適的采摘時間是夏季的雨后，順著伸出水面的“綠樁”向下直至淤泥中的根，在連著兩根藕苗那一端，粗的一根就是這個。樁越低，下面的藕梢越嫩。那種白中透著一點淺黃色，軀干筆直、易斷，尖端還于簪形，不分岔才是佳品。
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