我們在制作蛋糕或者舒芙蕾的時(shí)候都需要用到打發(fā)好的蛋清，但是蛋清的打發(fā)過程中如何沒有打蛋器其實(shí)是不好進(jìn)行的。打蛋器的好處就是能夠快速攪拌，它能夠幫助我們在很快的時(shí)間內(nèi)就打發(fā)好蛋清，但是如果我們在沒有打蛋器的情況下應(yīng)該如何操作來打發(fā)蛋清呢？接下來就來為大家支支招，教教大家如何不用打蛋器也能進(jìn)行打發(fā)蛋清。

方法一：

我們可以先把蛋清進(jìn)行冷凍，打發(fā)冷凍的蛋清會(huì)更快變得蓬松，所以我們要準(zhǔn)備打發(fā)時(shí)裝奶油的容器以及打發(fā)的工具，確保徹底冷凍蛋清和需要用到的工具。

方法二：

我們用叉子可以代替打蛋器，用叉子打發(fā)奶油會(huì)比用打蛋器打發(fā)奶油混入更少的空氣，只不過需要一定時(shí)間才能使蛋清形成蓬松的山峰狀。而且要確認(rèn)打發(fā)蛋白的所有工具都要干凈，一直順著同一方向攪打直到蛋清光滑雪白即可。

方法三：

我們還可以將蛋清倒?jié)M半瓶玻璃瓶，然后放入一個(gè)干凈的軟木塞，或者用白葡萄酒酒瓶的軟木塞可放置奶油變色，然后我們緊緊擰上蓋子用力搖晃玻璃瓶，直至蛋清達(dá)到你想要的厚度。

以上就是不用打蛋器如何打發(fā)蛋清的具體解決辦法，總的來看還是非常簡單易上手的，相信大家通過上述內(nèi)容的介紹都能夠很快的學(xué)會(huì)如何操作，并且能夠成功不同打蛋器打發(fā)蛋清。

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