以前雞翅基本都是整翅。隨著零幾年烤翅在各地的流行，雞翅嫩滑、口感好、易于烹飪，于是我們逐漸開始將雞翅與根部分開。一旦分開，價(jià)格就會(huì)有差異。所以今天這篇文章告訴大家為什么雞翅的根便宜。

為什么雞翅根便宜

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：俗話說(shuō)，剔骨肉味道最好，作為骨縫肉中的“肩柄”，雞翅比脖子和雞骨頭更容易咀嚼，比雞爪和雞翅有肉，比雞腿和雞胸肉(翅根常被稱為“小雞腿”)軟，不會(huì)像腿胸肉那樣因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)而使肉纖維變硬。而且皮膚富含膠原蛋白，味道鮮美，還具有低脂肪、低膽固醇的優(yōu)點(diǎn)。所以它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞翅高。同一個(gè)翅膀上的兩個(gè)地方，翅膀比較貴，雞翅根自然便宜。

2、味道：雞翅里的肉屬于雞翅上的一塊雞肉，在雞生長(zhǎng)期可以得到更好的去脂，雞翅行業(yè)基本是冷凍運(yùn)輸。與翅根相比，冷凍后翅中的味道變化不大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值損失小。

3、供求關(guān)系的影響：在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，商品的價(jià)格不僅會(huì)受到自身價(jià)值的影響，還會(huì)受到供求關(guān)系的影響?，F(xiàn)在吃燒烤幾乎都需要烤翅。在炸雞行業(yè)的帶動(dòng)下，市場(chǎng)對(duì)雞翅的需求高于雞翅根，肯定會(huì)使雞翅根供大于求，以至于市場(chǎng)必須降價(jià)才能保證銷量，以免造成損失，這也是雞翅根便宜的另一個(gè)原因。

以上就是關(guān)于雞翅根為什么便宜的原因了，不管是對(duì)于雞翅根還是雞翅中，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是差不多的，只是在口感上可以做出不同的味道。

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