能生吃。但不宜多吃。茭白中含有草酸，會(huì)和體內(nèi)的鈣元素結(jié)合生成草酸鈣，草酸鈣不易被人體吸收，食用過(guò)多會(huì)產(chǎn)生結(jié)石，建議煮熟或用熱水燙一下再食用。

茭白：

禾本科、菰屬多年生淺水草本，具匍匐根狀莖。稈高大直立，高1~2米。葉舌膜質(zhì)，長(zhǎng)約1.5厘米，頂端尖；葉片扁平寬大，長(zhǎng)50~90厘米，寬15~30毫米。圓錐花序長(zhǎng)30~50厘米，分枝多數(shù)簇生，上升，果期開(kāi)展。穎果圓柱形，長(zhǎng)約12毫米，胚小形，為果體之8分之1。

原產(chǎn)中國(guó)及東南亞，是一種較為常見(jiàn)的水生蔬菜。在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分布。全草為優(yōu)良的飼料，為魚(yú)類(lèi)的越冬場(chǎng)所。也是固堤造陸的先鋒植物。

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