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蕨菜最簡單保存方法

來源:懂視網 責編:小采 時間:2020-06-11 20:08:11
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蕨菜最簡單保存方法

一般是建議買了就馬上食用,尤其是被開水燙過之后,也可以先用配置好的草木灰水把它燒開,把蕨菜放在開水那燙2到3分鐘,燙好之后馬上用干凈的冷水進行沖洗,然后瀝干水分曬干就可以了。
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導讀一般是建議買了就馬上食用,尤其是被開水燙過之后,也可以先用配置好的草木灰水把它燒開,把蕨菜放在開水那燙2到3分鐘,燙好之后馬上用干凈的冷水進行沖洗,然后瀝干水分曬干就可以了。

春天到了,很多地方都有蕨菜,而且蕨菜也是人們很愛吃的一種美食,那么蕨菜被開水燙了之后應該怎么保存呢?下面就讓小編來告訴大家吧。

方法:蕨菜放久了是會變黃,營養價值也會降低,建議即買即食,尤其還是被開水燙過之后,建議立馬食用,蕨菜在摘回后要馬上進行處理,要防止老化,不然營養會流失。

先摘掉卷頭蕨花,擦干凈細毛,用濃度為1%的草木灰水,盛裝在干凈的溶器內進行浸泡3~5小時。

然后再按大小、長短、色彩相等的蕨菜進行清理,可用濃度為1%的草木灰水和相應的蕨菜同時放鍋內,用旺火,燒至灰水冒汽泡再延長2~4分鐘即可。

再或者先把配制好的草木灰水燒開后,用相應的蕨菜放入開水內燙2~3分鐘,總之燙至成熟透心,卷而不斷為宜,燙后的蕨菜要馬上用干凈的冷水,進行漂洗,洗凈后用漏水的溶器瀝干水份后,曬干或待用就可以了。

蕨菜的功效與作用:

蕨菜素對細菌是有一定的抑制作用,可用于發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎等功效,蕨菜的某些有效成分可以擴張血管,還會降低血壓,所含粗纖維能促進胃腸的蠕動,還具有下氣通便的作用,蕨菜還能清腸排毒,民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通,都有一定效果的,蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑,有補脾益氣,強健機體,增強抗病能力的。

以上就是小編的分享。

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蕨菜最簡單保存方法

一般是建議買了就馬上食用,尤其是被開水燙過之后,也可以先用配置好的草木灰水把它燒開,把蕨菜放在開水那燙2到3分鐘,燙好之后馬上用干凈的冷水進行沖洗,然后瀝干水分曬干就可以了。
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