卷心菜，也叫包菜，在一些北方地區被稱為茴香，在抗癌蔬菜中排名第五，也就是說，在它的營養成分中，具有有效抗癌細胞的成分仍然相當高，并且它可以提高人體免疫力，具有低熱量、殺菌和抗炎作用，特別是在夏天。最近，減肥菜單仍然是清淡的，少油少鹽。然而，這種包心菜不僅美味，而且非常豐盛。這種方法保持了卷心菜的松脆，不像油炸卷心菜那樣油膩，這種方法新穎簡單。它不改變肉，嘗起來比肉更香。

1.將大蒜切成塊備用。那些不習慣生大蒜的人應該往下看，因為這樣做可以減少大蒜的辛辣，讓整道菜味道簡單可口。沒有必要擔心大蒜的味道太濃。

2.剝下一兩層卷心菜，清洗干凈，切掉中間的硬核，然后把卷心菜切成細絲。

3.向沸騰的鍋中加入適量的水。煮沸后，將卷心菜絲放入鍋中，用熱水熱燙大約20秒鐘。

4.取出焯過的卷心菜，放入瀝干的籃子里浸泡在水中。

5.將煎鍋加熱，倒入少許油，用小火攪拌蒜末，加入適量鹽。當你看到切碎的大蒜呈微黃色并有大蒜的味道時，這意味著大蒜幾乎被油炸了，所以你可以把火關了。

6.將卷心菜放入瀝干水中，倒入少許醬油，然后將炸好的蒜末和油倒在卷心菜上，邊吃邊攪拌。

這種美味、簡單、方便的蒜薹，口感酥脆爽口，有蒜味，不辣口。

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