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餌塊和年糕的區(qū)別6

來源:懂視網(wǎng) 責編:小采 時間:2020-11-28 04:54:23
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餌塊和年糕的區(qū)別6

餌塊和年糕的區(qū)別在于餌塊是用大米蒸成熟米飯后做成的,年糕是用糯米粉蒸熟后做成的,大米泡透蒸成熟米飯,再用碓或機器舂透就是餌塊,而年糕必須以糯米為原料,用清水泡透后再瀝凈水,打磨成細膩的米粉后才能上鍋蒸熟。
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導讀餌塊和年糕的區(qū)別在于餌塊是用大米蒸成熟米飯后做成的,年糕是用糯米粉蒸熟后做成的,大米泡透蒸成熟米飯,再用碓或機器舂透就是餌塊,而年糕必須以糯米為原料,用清水泡透后再瀝凈水,打磨成細膩的米粉后才能上鍋蒸熟。

餌塊和年糕的區(qū)別不少人一定都在小吃店里看見過年糕吧,尤其是一些韓國料理店里,我們總能在菜單上看見炒年糕這道小吃。但其實云南有種叫做餌塊的小吃,與年糕長得很像,很多人經(jīng)常會把它和年糕弄混。一些朋友在選購這二者的時候,常常會因為無法區(qū)分兩者而弄混。那么餌塊和年糕之間到底存在著什么區(qū)別呢?那么接下來就由我來介紹一下餌塊和年糕的區(qū)別吧。
區(qū)別一:
餌塊是以大米原料制作而成的,而且據(jù)說只有云南騰沖本地所產(chǎn)的大米才能做出好吃的餌塊,將大米泡透蒸成熟米飯,再用碓或機器舂透就是餌塊。如果把大米換成糯米,采用和餌塊相同的制作工藝,做出的成品就不能稱為餌塊了,而是稱為糍粑或粑粑。

區(qū)別二:
使用的原料不同,餌塊是用大米制作的。在我國西南川滇黔桂地區(qū),人們還喜歡將餌塊稱為餌塊粑,或者稱為粑粑,直接將餌塊和糍粑視為同一種米制品。

區(qū)別三:
餌塊和糍粑的共同之處,就是這兩種米制品都是以整粒的米為原料,蒸成熟米飯以后再進行加工。而年糕必須以糯米為原料,用清水泡透后再瀝凈水,打磨成細膩的米粉后才能上鍋蒸熟(現(xiàn)在很多人喜歡直接使用打磨好的糯米粉),然后舂成年糕,這就是年糕和餌塊最大的區(qū)別。

看了我的方法,現(xiàn)在你知道餌塊和年糕的區(qū)別了嗎?學會了的話就快快把這個方法分享出去,讓更多的人知道餌塊和年糕的區(qū)別。進行以上步驟操作的同時,我們需要注意的是餌塊的吃法多種多樣,燒煮炒鹵蒸炸等烹調(diào)手法均可,做出的美食風味各異,久食不厭。以上就是餌塊和年糕的區(qū)別的介紹。

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餌塊和年糕的區(qū)別6

餌塊和年糕的區(qū)別在于餌塊是用大米蒸成熟米飯后做成的,年糕是用糯米粉蒸熟后做成的,大米泡透蒸成熟米飯,再用碓或機器舂透就是餌塊,而年糕必須以糯米為原料,用清水泡透后再瀝凈水,打磨成細膩的米粉后才能上鍋蒸熟。
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