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用什么方法牛肉容易煮爛

來源:懂視網 責編:小采 時間:2020-06-11 13:21:44
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用什么方法牛肉容易煮爛

將牛肉煮爛可以用淀粉和料酒先煨1小時,也可以加入幾片山楂或幾滴醋和牛肉同燉,還可以加入陳皮烏梅燉牛肉,也容易煮爛,如果是肉質老的牛肉,一般不易煮爛,可以在燉牛肉時將茶葉用紗布包裹一起煮,牛肉就能燉熟燉爛。
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導讀將牛肉煮爛可以用淀粉和料酒先煨1小時,也可以加入幾片山楂或幾滴醋和牛肉同燉,還可以加入陳皮烏梅燉牛肉,也容易煮爛,如果是肉質老的牛肉,一般不易煮爛,可以在燉牛肉時將茶葉用紗布包裹一起煮,牛肉就能燉熟燉爛。

牛肉是我們常用于食用的一道美食,做法有特別多,比如小炒、燉煮、鹵制等等。但是處理生牛肉并非是一件簡單的事情,如何將牛肉煮爛,這是決定牛肉味道好不好的最關鍵一步。所以接下來就來給大家介紹一些小妙招,教教大家如何將牛肉煮的爛。

第一步:

首先選牛肉很關鍵,最好選腱子肉。接下來就是泡,肉洗干凈之后要用涼水泡,每半個小時換一次水,泡一上午或者一下午,這樣能把血水充分的泡出來。用淀粉和料酒喂肉1小時后牛肉比較容易爛,或者加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同燉,還可以加入陳皮烏梅的燉牛肉,也比較容易爛。肉質老,一般不易燒軟,特別是燉或醬大塊牛肉,又費時又費火,吃起來也不酥爛,但是燉牛肉時加入紗布包裹的茶葉同燒,不長時間,牛肉就能燉熟燉爛,并且它的醇香味一點兒也沒有變化。

第二步:

鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂,并燒開這鍋調料水。然后把牛肉慢慢的放入鍋中,水一定要足夠多,一定要沒過牛肉。等再開鍋的時候轉小火慢慢的燉,大約燉1個小時。一個小時過后放點鹽和雞精,我個人認為用蠔油代替雞精味道會更好,再大火燉10分鐘,讓肉入味即可。

以上就是如何將牛肉煮爛的具體操作方法,相信大家通過上述內容的介紹都能夠很好的制作出味道鮮美的牛肉。

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用什么方法牛肉容易煮爛

將牛肉煮爛可以用淀粉和料酒先煨1小時,也可以加入幾片山楂或幾滴醋和牛肉同燉,還可以加入陳皮烏梅燉牛肉,也容易煮爛,如果是肉質老的牛肉,一般不易煮爛,可以在燉牛肉時將茶葉用紗布包裹一起煮,牛肉就能燉熟燉爛。
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