外形：牡蠣體型較小，生蠔體型則較大，個(gè)頭大的帶殼就能在一斤以上。營(yíng)養(yǎng)含量：每100g生蠔含鋅71.2mg，而同樣重量的牡蠣含鋅只有9.39mg。生長(zhǎng)條件：牡蠣在不同的海域生活著多個(gè)牡蠣品種，生蠔一般生長(zhǎng)在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。生蠔數(shù)量較少，因此它的經(jīng)濟(jì)價(jià)位較高。

蠔干和生蠔的營(yíng)養(yǎng)有什么區(qū)別，新鮮純天然的海蠣干是生長(zhǎng)在金門彼岸的小嶝島海域，水質(zhì)干凈無(wú)污染，海蠣干對(duì)于老人小孩吃都很好，可以補(bǔ)鈣.平時(shí)煮咸稀飯或者咸干飯的時(shí)候，炒菜煮湯的時(shí)候都可以放一點(diǎn)，味道很鮮美.海蠣有分好幾種，常見(jiàn)的有附在石頭上和附在海蠣殼上的兩種生蠔是我們海產(chǎn)品的一種貝類，它的肉質(zhì)非常細(xì)嫩而且非常鮮美，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，無(wú)論從礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸等等這個(gè)方向去說(shuō)都是非常好