除了白蘿卜，加胡蘿卜或紅棗、陳皮等一起燉，也是簡便又營養的除膻方法。2、爆炒，起鍋加香油爆炒時用蔥、姜、蒜熗鍋，能減輕羊肉的膻味。或等羊肉炒到半熟的時候，放入醬油、醋、料酒等煸炒幾下，起鍋再加入少許香油...
02、米醋去膻法把羊肉切成塊狀放入鍋內，加水能剛好淹沒羊肉的，然后倒入少許的米醋，煮開后就可以撈出羊肉，重新更換一鍋清水，然后繼續煮羊肉，添加其他的調味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。03、綠豆去膻法做羊肉菜時...
6、香菜，香菜的香氣非常特殊，它能有效祛除肉類的腥膻味，因此在做羊肉時加些香菜，就可以起到去腥味、增加風味的獨特效果。7、茶葉，茶葉有很強烈的清新氣味，能夠有效的中和羊肉的味道。在炒制羊肉的過程中，連續幾次撒入...
1、當歸除膻羊排與當歸、生姜燉服，既可以去掉膻味，又可以起到滋補作用。2、竹葉除膻將羊排先洗凈，切成大塊，冷水入鍋。接著放入適量洗凈的竹葉、桔葉、五香粉，加蓋燉20分鐘，膻味自除。3、茶葉除膻煮羊肉時加入少許...
過些情況下，米酒和蘇打可充份除去羊肉中的膻味。六、蔬菜腌制去膻法制做碳烤羊腿，烤羊排時，可以先用圓蔥，芹萊，紅蘿卜，香萊，青紅椒，生姜，小蔥等做成蔬菜水果水，隨后將羊肉裝進去腌制一段時間，那樣就能具有去異提...
這個有幾種方法：1.烤羊排的佐料中拌入一些花椒粉、蔥末、姜末，不僅膻味減小，而且還能讓餡更加鮮嫩。2.羊肉切成塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再烤，也可去除羊肉膻味。3.羊肉烤到半熟的時候，刷上醬油、醋...
去除羊肉膻味的方法：一、綠豆去除羊肉膻味。在烹飪羊肉時，可以放一小把綠豆在湯里，和羊肉一起煮，這樣可以去除羊肉里面的膻味。二、橘子皮去除羊肉的膻味。在煮羊肉時放入少許橘子皮，待煮沸之后再撈出，反復幾次，不但能...
第一、浸泡這是最基本也是最簡單的一種方法,用清水浸泡,羊肉里的脂肪酸是引起羊肉膻味的直接原因,清水浸泡上1天,可以將羊肉肌漿蛋白種的胺類物質浸泡出來,還能很大程度的去除羊肉種的血水和雜質,對去除膻味起到了很大的...
3.核桃仁去膻法——在燒煮牛肉時，放進牛肉的另外可放進鍋內兩三枚核桃仁（帶殼），也可除去羊膻味。4.大棗或淮山藥去膻法——在燉羊排時配幾枚山楂果，再放幾枚大棗，燒煮后的牛肉既熟得快，味兒又美味，羊膻味...
藥料去膻法燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。8、桔皮桔皮去膻法燉羊肉時，在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干桔皮繼續...
2025/3/19
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