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清理活蝦可以佩戴一副手套，然后用剪刀剪蝦頭，接著挑出蝦腦然后剪掉蝦尾巴擠蝦暢，最后清洗一下即可，還可以把蝦放在冰箱冷凍十多分鐘再進行處理，還可以把蝦放在一個盆子里，然后倒一些清水加入一小勺鹽巴泡一泡即可。
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只要把沒有吃完的熟蝦拿出來，放入微波爐里面加熱就可以了，如果家里沒有微波爐，也可以直接拿煤氣灶，把熟蝦放進鍋里面簡單的烹飪一下加熱就行了，在拿微波爐加熱的時候，記住加熱的時間不要太長，用煤氣灶的時候要注意用火安全。
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只要把沒有吃完的熟蝦拿出來，放入微波爐里面加熱就可以了，如果家里沒有微波爐，也可以直接拿煤氣灶，把熟蝦放進鍋里面簡單的烹飪一下加熱就行了，在拿微波爐加熱的時候，記住加熱的時間不要太長，用煤氣灶的時候要注意用火安全。
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可以先把蝦頭那個黑黑的肚子除去，然后把蝦洗干凈，向鍋加入適量的水，把蝦一同放入水中煮，大火煮，煮到蝦熟，起鍋前放入適量的鹽，把蝦撈起來晾干水，最后就可以拿著煮好的蝦到太陽下曬了，可以拿個器具裝著方便收取，在曬的過程中不要讓蝦淋到雨噢，不然它可能會長蟲子的。
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<&list>1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯合在一起，說明這種蝦較為新鮮。<&list>2、看冰薄：冰凍蝦的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無干裂現象，冷凍保鮮效果好。<&list>3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來的新鮮蝦，<&list>4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。
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<&list>1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯合在一起，說明這種蝦較為新鮮。<&list>2、看冰薄：冰凍蝦的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無干裂現象，冷凍保鮮效果好。<&list>3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來的新鮮蝦，<&list>4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。
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野生小龍蝦主要吃水底的藻類，淤泥中的植物根莖和死掉的小魚小蝦，落入水中的蚯蚓、昆蟲等餌食，養殖性的小龍蝦，會吃一些人工飼料，主要是纖維植物，藻類，魚骨粉等混合后的顆粒，也會有一些塘主投放腐食供小龍蝦使用。
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料酒可以用黃酒代替，料酒的主要成分黃酒，也可以去除魚、肉類的腥膻味，還能增加菜的香氣，能幫助各種味道充分進入菜肴中。
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觀察蝦的色澤：蝦肉變紅，至紅色穩定后，蝦肉已經煮熟。觀察蝦的尾巴：烹煮過程中蝦尾蜷縮至整個身子彎曲成原來的一半左右，蝦就已經煮熟。
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可以吃。但是需要再次加熱，一般需要放在冰箱的冷凍室，如果放在保鮮的地方，很容易出現變質，就不能吃了，不然會對身體健康造成影響。
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