應(yīng)該怎樣儲(chǔ)存紅棗？ 1/3 分步閱讀一、冷藏法貯藏前對(duì)大棗進(jìn)行預(yù)冷和消毒殺菌處理，預(yù)冷前把庫(kù)溫降至-2度，預(yù)冷時(shí)保持庫(kù)溫內(nèi)溫度0度，同時(shí)用TBZ煙霧劑（3-6g/m）熏蒸殺菌消毒，棗果預(yù)冷后在庫(kù)內(nèi)裝箱，向內(nèi)襯0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大棗

常言說(shuō)的好：一日吃三棗，六十不顯老。但因?yàn)榧t棗中含有的水分與糖分使得其容易變質(zhì)。那該如何保存呢?

在北方貯藏干棗，當(dāng)大量貯存時(shí)，采用麻袋碼垛貯藏。碼垛時(shí)，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風(fēng)。墻壁多少有些濕氣，垛不要離墻壁太近。霉暑期間，一是在每袋干棗外再套一只麻袋，有利隔絕潮氣。二是注意關(guān)閉庫(kù)房的門(mén)窗和通氣孔

方法一：取保鮮袋，將紅棗倒入保鮮袋中，疊好袋口。

干紅棗的保存方法：將棗子倒入紙箱，放在陰涼通風(fēng)處，或放入冰箱冷藏，注意不要密封，即可保存數(shù)月至一年，晾曬在外面要防止蟲(chóng)蛀。 紅棗怕風(fēng)吹，怕高溫和潮濕。受風(fēng)后易干縮，皮色由紅變黑，高溫，潮濕易出漿，生蟲(chóng)發(fā)霉。干紅棗是紅棗風(fēng)干后的果

方法二：準(zhǔn)備一個(gè)紙盒，將紅棗倒入紙盒中，紙盒放置通風(fēng)處即可。

干紅棗保存最好的保存方法而且不破壞營(yíng)養(yǎng)的：用塑料袋包裝放冰箱里面冷藏，紅棗怕風(fēng)吹，怕高溫和潮濕。受風(fēng)后易干縮,皮色由紅變黑。 雖然干紅棗是經(jīng)過(guò)脫水之后制成的，但是干紅棗在儲(chǔ)藏期間，由于空氣中的濕度比較大，也很容易引起紅棗表面感染

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紅棗蒸熟后怎樣保存

紅棗蒸熟后曬干。曬好的紅棗干使用密封容器收藏，并放到冰箱冷藏保存。但是需要注意的是保存的時(shí)候包裝不要太大,然后裝進(jìn)塑料袋扎緊,就可以防止蟲(chóng)子,也便于分著吃。

煮熟之后紅棗的營(yíng)養(yǎng)有沒(méi)有流失,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)應(yīng)該沒(méi)有多少流失,肯定有營(yíng)養(yǎng)成分。注意蒸的是在自己煮紅棗的時(shí)候不能將紅棗煮的太熟或太爛,這樣肯定會(huì)造成大部分營(yíng)養(yǎng)的流失,還不利于保存。

擴(kuò)展資料：

紅棗食用作用：

1、保護(hù)肝臟：有實(shí)驗(yàn)證實(shí),對(duì)四氯化碳肝損傷的家兔,每日喂給大棗煎劑共1周,結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對(duì)照組明顯增加,表明大棗有保肝作用。

2、增強(qiáng)肌力,增加體重：實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服大棗煎劑,共3周,體重的增加較對(duì)照組明顯升高,并且在游泳試驗(yàn)中,其游泳時(shí)間較對(duì)照組明顯延長(zhǎng),這表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。

3、抗癌,抗突變：大棗含多種三該類(lèi)化合物,其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性,對(duì)肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營(yíng)養(yǎng)素,能夠增強(qiáng)人體免疫功能,對(duì)于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

4、抗過(guò)敏：大棗乙醇提取物對(duì)特異反應(yīng)性疾病,能抑制抗體的產(chǎn)生,對(duì)小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用,提示大棗具有抗*反應(yīng)作用。

參考資料來(lái)源：鳳凰網(wǎng)-自己動(dòng)手曬紅棗干 健康無(wú)毒保持原味

怎么保存紅棗？

我家是種紅棗的所以總結(jié)了以下方法：1放在陰涼干燥的地方，要經(jīng)常翻動(dòng)，2放冷庫(kù)里3放在棗芭里4放在溫度低的地方不易起蟲(chóng)子，還有就是可以適當(dāng)灑點(diǎn)鹽。 .

濕紅棗怎樣保存？

1）放在陽(yáng)光下曬幾天，為防止棗皮變黑，可在棗上遮一層篾席，曬干晾涼后裝入缸中；或在陰涼通風(fēng)處攤晾幾天，待晾干后放入缸中。然后，蓋上木蓋。也可在棗中拌上草木灰，放在桶中蓋好。

2）用30～40克鹽，炒后研成粉末。將500克紅棗分層撒鹽放入缸中封好，紅棗就不會(huì)壞，也不會(huì)變咸。棗多就按上述比例增加鹽。

補(bǔ)充：

棗，學(xué)名 Ziziphus jujuba Mill. (《Flora of China》)，英文名:Chinese-date，中文別名:棗樹(shù)。

是鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹(shù)，也是棗樹(shù)的成熟果實(shí)。在中國(guó)各地都有栽培。花小多蜜，是一種蜜源植物。果實(shí)棗，長(zhǎng)圓形，未成熟時(shí)綠色，成熟后褐紅色。可鮮食也可制成干果或蜜餞果脯等。營(yíng)養(yǎng)豐富，棗的品種繁多，大小不一，果皮和種仁藥用，果皮能健脾，種仁能鎮(zhèn)靜安神;果肉可提取維生素C及釀酒;核殼可制活性炭。

去水分的紅棗肉還是加工紅糖的原料。成熟的大紅棗含有天然的果糖成分，還含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鎂、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2等人體需要的微量元素。

新鮮大棗怎樣保存才不會(huì)壞

1、鮮棗購(gòu)買(mǎi)回來(lái)之后要進(jìn)行挑選，將表面有碰傷，或者長(zhǎng)黑斑生蟲(chóng)的壞棗挑出來(lái)，避免在儲(chǔ)存期間，含有霉菌的壞棗感染到其他的鮮棗。

　　2、家庭保存鮮棗的方法一般使用冰箱，在買(mǎi)回來(lái)的鮮棗中，將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來(lái)，用塑料袋密封，袋內(nèi)留少量空氣，后好封口，再放到溫度為0℃－4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時(shí)，最好用小袋分裝，每次開(kāi)一小袋吃，就能將鮮棗保存得更久一點(diǎn)。

　　3、如果不用冰箱保存，也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風(fēng)的地方保存，這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。

　　4、如果鮮棗的數(shù)量很多，則冷藏前需先將要儲(chǔ)存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預(yù)冷1－2天。預(yù)冷后再把鮮棗放在溫度為0℃－1℃，相對(duì)濕度為90%－95%的冷庫(kù)中貯存即可。

新鮮大棗怎樣保存才不壞？

1、鮮棗購(gòu)買(mǎi)回來(lái)之后要進(jìn)行挑選，將表面有碰傷，或者長(zhǎng)黑斑生蟲(chóng)的壞棗挑出來(lái)，避免在儲(chǔ)存期間，含有霉菌的壞棗感染到其他的鮮棗。

　　2、家庭保存鮮棗的方法一般使用冰箱，在買(mǎi)回來(lái)的鮮棗中，將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來(lái)，用塑料袋密封，袋內(nèi)留少量空氣，后好封口，再放到溫度為0℃－4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時(shí)，最好用小袋分裝，每次開(kāi)一小袋吃，就能將鮮棗保存得更久一點(diǎn)。

　　3、如果不用冰箱保存，也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風(fēng)的地方保存，這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。

　　4、如果鮮棗的數(shù)量很多，則冷藏前需先將要儲(chǔ)存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預(yù)冷1－2天。預(yù)冷后再把鮮棗放在溫度為0℃－1℃，相對(duì)濕度為90%－95%的冷庫(kù)中貯存即可。

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