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補救沒發起來的面首先在面團上按一個坑,倒少量白酒,用濕毛巾捂十分鐘,面就能重新發起來,其次在面團里放少量白糖和食鹽,反復揉搓,再用濕毛巾捂十分鐘即可,最后還可以再加入一些酵母或小蘇打,重新揉面,和完面靜置半小時,面就能重新發起來。
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補救沒發起來的面首先在面團上按一個坑,倒少量白酒,用濕毛巾捂十分鐘,面就能重新發起來,其次在面團里放少量白糖和食鹽,反復揉搓,再用濕毛巾捂十分鐘即可,最后還可以再加入一些酵母或小蘇打,重新揉面,和完面靜置半小時,面就能重新發起來。
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補救沒發起來的面首先在面團上按一個坑,倒少量白酒,用濕毛巾捂十分鐘,面就能重新發起來,其次在面團里放少量白糖和食鹽,反復揉搓,再用濕毛巾捂十分鐘即可,最后還可以再加入一些酵母或小蘇打,重新揉面,和完面靜置半小時,面就能重新發起來。
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補救沒發起來的面首先在面團上按一個坑,倒少量白酒,用濕毛巾捂十分鐘,面就能重新發起來,其次在面團里放少量白糖和食鹽,反復揉搓,再用濕毛巾捂十分鐘即可,最后還可以再加入一些酵母或小蘇打,重新揉面,和完面靜置半小時,面就能重新發起來。
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放了發酵粉面發不起來可能是放的酵母太少或失效了,需要重新加面粉和酵母揉面,或者是水面比例不對,可以再多加點水或面重新和一下,也可能是面團發酵時所處環境溫度較低,需要放在溫暖的環境再次進行發酵,還可能可能是包子餡溫度較低影響了包子內部的溫度。
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可以在面團上挖一個小洞,然后倒入適量的白糖,再蓋上濕布捂10分鐘左右,接著把面團和一盆開水一起放入烤箱中發酵,等待一個多小時左右就能發好,也可以將面團放在恒溫25-30度的環境中重新發酵,一般情況下都能及時補救。
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在和面的過程中面粉和稀了可以適當的再加入一些干面粉,均勻地揉捏面團直到不稀為止,而且面粉的發酵時間不需要太長,如果發酵時間長,面粉會被稀釋,所以需要注意面粉和發酵粉的比例為100:1。
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放了發酵粉面發不起來可能是放的酵母太少或失效了,需要重新加面粉和酵母揉面,或者是水面比例不對,可以再多加點水或面重新和一下,也可能是面團發酵時所處環境溫度較低,需要放在溫暖的環境再次進行發酵,還可能可能是包子餡溫度較低影響了包子內部的溫度。
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面團越揉越硬可以將面團放在容器中蓋上濕布一個小時左右,然后用手蘸水淋在面團上,每次不要蘸太多水然后用拳頭使勁壓面團并且使勁揉面團,直醒面為止,在制作發面的過程中用筷子攪拌均勻,使勁搓揉成面團后再去醒面一個小時左右即可。
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在和面的過程中面粉和稀了可以適當的再加入一些干面粉,均勻地揉捏面團直到不稀為止,而且面粉的發酵時間不需要太長,如果發酵時間長,面粉會被稀釋,所以需要注意面粉和發酵粉的比例為100:1。
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把酵母和白糖化開攪拌均勻備用,剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻,加入酵母粉的同時再加上一點食用堿,可以讓面團更好地發酵,在揉面過程中一定要反復揉搓,第一次發酵后要再次揉搓排出空氣,進行二次發酵再蒸即可讓饅頭又松又軟。
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把酵母和白糖化開攪拌均勻備用,剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻,加入酵母粉的同時再加上一點食用堿,可以讓面團更好地發酵,在揉面過程中一定要反復揉搓,第一次發酵后要再次揉搓排出空氣,進行二次發酵再蒸即可讓饅頭又松又軟。
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判斷酵母發面是否發好可以當面團脹發到一定程度時,用手指輕輕壓一下面團頂端,在手指拿開后如果被壓面塊不能恢復原狀,面團略下陷就說明面已發好,還可以觀察面團中已成了蜂窩狀,如果有許多小空洞,這就說明面已經發好了。
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1、首先在碗里加入面粉、酵母、泡打粉和白糖。2、然后慢慢加入35度的溫水,攪拌均勻,再揉成面團。3、最后用盆裝好再用保鮮膜密封起來,醒發10分鐘,拉扯成蜂窩狀就可以了。
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在我國北方地區,面粉是主食,如饅頭,包子,面條等,種類多樣,味道各異,能夠為人體提供充足的能量。今天來給大家說說面沒發好怎么辦?加入活性酵母若酵母溶解在水中或面粉中的時候,出現的泡沫較少或者完全沒有泡沫的話,則說明該酵母的活性比較差,用此酵母發面自然發不起來。建議此時最好換一個活性比較強的酵母來放到面粉中,重新揉面和面發面。提高溫度當外面的天氣過于寒冷的時候,面也很容易出現發不起來的情況。建議此時可以用另一個盆將面盆包裹住,然后放在暖氣旁邊,以幫助增強酵母的活性,讓面團更容易發起來。加入溫水和酵...