戚風(fēng)蛋糕沒(méi)烤熟想要補(bǔ)救可以立即放回烤箱重新烘烤，或者調(diào)低溫度并蓋上錫紙進(jìn)行二次烘烤，如果蛋糕是完全涼透后才發(fā)現(xiàn)里面沒(méi)有烤熟，可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋直接蒸熟。

判斷戚風(fēng)蛋糕是否烤熟可以觀察蛋糕的上色是否均勻，還可以用牙簽監(jiān)測(cè)蛋糕內(nèi)部是否有粘液，或者看蛋糕彈性，用手輕輕按壓，如果迅速?gòu)椈氐案饩捅硎臼炝恕?/div>

戚風(fēng)蛋糕沒(méi)烤熟想要補(bǔ)救可以立即放回烤箱重新烘烤，或者調(diào)低溫度并蓋上錫紙進(jìn)行二次烘烤，如果蛋糕是完全涼透后才發(fā)現(xiàn)里面沒(méi)有烤熟，可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋直接蒸熟。

戚風(fēng)蛋糕沒(méi)烤熟想要補(bǔ)救可以立即放回烤箱重新烘烤，或者調(diào)低溫度并蓋上錫紙進(jìn)行二次烘烤，如果蛋糕是完全涼透后才發(fā)現(xiàn)里面沒(méi)有烤熟，可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋直接蒸熟。

蛋黃糊總有顆?？梢詫⒂图芭Ｄ痰谷胪胫?，然后加入細(xì)砂糖及少許鹽，液體和油充分?jǐn)嚢瑁诤?，乳化完全，將低筋粉倒入篩子中輕輕晃動(dòng)，過(guò)篩到?jīng)]有顆粒，篩入混合好的水油溶液中，用一字?jǐn)嚢璺ㄒ悦饷娣燮鸾?，把蛋黃糊過(guò)篩攪拌至順滑無(wú)顆粒狀即成蛋黃糊。

蛋糕沒(méi)烤熟想要補(bǔ)救可以立即放回烤箱重新烘烤，或者調(diào)低溫度并蓋上錫紙進(jìn)行二次烘烤，如果蛋糕是完全涼透后才發(fā)現(xiàn)里面沒(méi)有烤熟，可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋直接蒸熟。

蛋糕卷里面濕可以在配方里就多加點(diǎn)干性材料如面粉，不過(guò)面粉太多能抑制蛋糕膨大，用量合理可以促成蛋糕膨大穩(wěn)定，或者蛋糕烘焙時(shí)間不足導(dǎo)致的，可以再次放入烤箱烘焙一次即可。

判斷戚風(fēng)蛋糕是否烤熟可以觀察蛋糕的上色是否均勻，還可以用牙簽監(jiān)測(cè)蛋糕內(nèi)部是否有粘液，或者看蛋糕彈性，用手輕輕按壓，如果迅速?gòu)椈氐案饩捅硎臼炝恕?/div>

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這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料低筋面粉：51克;雞蛋:3個(gè);白糖：50克;色拉油：24克;牛奶：24克;戚風(fēng)蛋糕的做法蛋黃和蛋白分開(kāi)放。蛋黃加入1/3白糖拌勻，加入色拉油拌勻。加入牛奶拌勻，篩入低面拌勻裝蛋清的容器必須是無(wú)水無(wú)油。蛋清打發(fā)到拉起成直立不彎曲把打發(fā)蛋清糊分3次倒入蛋黃糊，與蛋黃糊拌勻。要左右前后翻動(dòng)著拌，不可轉(zhuǎn)圈攪拌將面糊倒入蛋糕模，輕叩幾下，然后入烤箱145度50分鐘。烤好后倒扣晾涼即可脫模...