低筋面粉的原料是白色的軟質小麥，普通面粉的原料是普通的硬質小麥，低筋面粉的面筋含量在22%至26%，普通面粉的含量是在29%到32%之間，低筋面粉的蛋白質含量在8.5%以內，普通面粉的蛋白質含量是在8.5%到10%。

自發粉以小麥粉為原料，添加膨松劑后混合制成，而面粉也是用小麥磨成的粉，無添加膨松劑。自發粉在做各類烘焙食品以及饅頭、包子的時候非常方便，無需醒發，但不能包餃子、做面條，而面粉則可以直接做餃子、面條，但制作烘焙類食品的時候，則還需要經過醒發。

首先選好南瓜，把南瓜放到鍋里把它蒸熟，然后將其碾壓成泥，與白糖和糯米粉一起攪拌均勻，揉成一個個的面團，再裹上面包糠，接著開始熱油，等油熱到5-6成的樣子開始下鍋，最后一直用小火炸，等它浮上來之后按到鍋底，再等它浮上來即可。

在和面的過程中面粉和稀了可以適當的再加入一些干面粉，均勻地揉捏面團直到不稀為止，而且面粉的發酵時間不需要太長，如果發酵時間長，面粉會被稀釋，所以需要注意面粉和發酵粉的比例為100：1。

做南瓜餅時需要把蒸好的南瓜用勺壓成泥，壓得越細越好，蒸熟的南瓜水分多，把南瓜泥加入到面粉中需要控制好糯米粉的用量而且，做南瓜餅的面團不要太軟，要稍微硬點，這樣可以避免南瓜餅太稀不成形。

做南瓜餅太粘手，可以洗凈手再在手上抹一層食用油，使用時可以像燒烤一樣用刷子往手上刷，也可以像擦護手霜一樣滴在手上搓，還可以佩戴手套或增加南瓜粉的量來達到不粘手的目的，或者用手蘸水后再進行制作，就不會粘手了。

南瓜餅煎出來粘在一起可以先手動用筷子分開，分別用盤子裝起來，避免又重新粘在一起，而且在煎南瓜餅的時候需要注意火候，火候掌握不好煎出來不僅會粘在一起還會糊。

首先選好南瓜，把南瓜放到鍋里把它蒸熟，然后將其碾壓成泥，與白糖和糯米粉一起攪拌均勻，揉成一個個的面團，再裹上面包糠，接著開始熱油，等油熱到5-6成的樣子開始下鍋，最后一直用小火炸，等它浮上來之后按到鍋底，再等它浮上來即可。

首先把小南瓜洗趕緊去皮切成薄片放在盤子里入蒸鍋蒸20分鐘，待南瓜蒸軟爛之后取出來搗成泥，加入適量白糖和糯米粉攪拌均勻，緊接著就是將攪拌均勻的南瓜糯米粉先搓成一個圓球，然后輕輕壓扁，然后放入油鍋炸制，最后一步就是將做好的南瓜餅裝入放好吸油紙的盤子，這是去油膩的關鍵。

想要做南瓜餅不沾手可戴上手套防止它粘在手上，或者在案板上撒些面粉，還可在手掌上涂抹油可以防止粘手，而且蒸南瓜的時候最好是用保鮮膜包裹好再蒸，這樣就可以盡量的減少水分，同時南瓜也就不容易粘手了。

首先選好南瓜，把南瓜放到鍋里把它蒸熟，然后將其碾壓成泥，與白糖和糯米粉一起攪拌均勻，揉成一個個的面團，再裹上面包糠，接著開始熱油，等油熱到5-6成的樣子開始下鍋，最后一直用小火炸，等它浮上來之后按到鍋底，再等它浮上來即可。

想要做南瓜餅不沾手可戴上手套防止它粘在手上，或者在案板上撒些面粉，還可在手掌上涂抹油可以防止粘手，而且蒸南瓜的時候最好是用保鮮膜包裹好再蒸，這樣就可以盡量的減少水分，同時南瓜也就不容易粘手了。

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料南瓜：400克;面粉：250克;酵母粉:1撮;色拉油：適量;南瓜發面餅的做法南瓜洗凈切成小塊，放微波爐里蒸熟用勺子壓成泥，也可以用料理機打成泥加面粉和酵母攪成較干的面糊，餳發半小時用勺子舀起一勺面糊放鍋里，用鏟子壓扁，兩面烙熟即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料南瓜：200克;面粉:適量;糯米粉:適量;白砂糖：少許;面包糠：適量;香甜南瓜餅的做法南瓜去皮后切成塊，上鍋大火蒸熟蒸好的南瓜趁熱加入細砂糖，然后搗成泥，如果南瓜水分比較大，建議用勺子壓一壓，然后舀出多余的水分（看看第二排的第一個小圖，后來那里面的水是被我弄掉了的）慢慢加入面粉和糯米粉，揉成比較軟的面團，面粉和糯米粉的比例是5：1，或者不加糯米粉也可以手上沾水，取一小塊南瓜面團，做成圓形的小餅，兩面均勻地裏上面包糠起油鍋，油燒熱...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料南瓜泥：25克;面粉：30克;牛奶:30毫升;白糖：適量;植物油：適量;南瓜餅的做法將南瓜泥、面粉、白糖和牛奶攪拌均勻后，制成南瓜餅胚平底鍋至火上，放入適量植物油燒熱放入南瓜餅胚兩面煎熟即可...