準備材料：地瓜粉、紅糖 步驟： 1、將水和紅糖放在鍋子里加熱煮沸。 2、立馬把地瓜粉倒入鍋中，把火關掉，攪拌成團。 3、揉好的面團是不粘手的。 4、一次揪一點搓成圓球，放入裝有地瓜粉的盤中。 5、搓好的珍珠要撒點地瓜粉到盤里，要不然會沾。

相信大家都喜歡喝奶茶吧，也有像我一樣好奇珍珠奶茶里的珍珠是怎么做的吧?下面就和我一起來學習吧。

材料/工具

木薯粉100克，黑糖或紅糖25克，清水75克

配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料. 貯存指南:清潔陰涼干燥避光處,因汽溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,并非是質量問題,煮熟后變為黑色. 食用方法:將5---10倍的水煮開后倒入粉圓,輕輕攪拌煮15---20分鐘,熄火后燜10分鐘(

方法

準備木薯粉和黑糖

珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶兩大部分組成。珍珠是臺灣的特產，俗稱“粉圓”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬時不粘牙又有韌性。粉圓采用紅地瓜粉制作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并攪拌均勻，再用手不斷搓揉并分

紅糖、水同下鍋煮開到糖完全融化，放置一旁待用。

奶茶的口味濃郁，十分香甜，而且又有茶的清爽，而“牛奶”和“茶”，都是營養宣傳中的健康食品，所以，大家都很容易相信奶茶是飲食中的健康飲品，其實不然。實際上，大家在街上喝的珍珠奶茶大多既不含“奶”，也不含“茶”，而是加有大量對人體有害的劣

把熱紅糖水倒到木薯粉里，用筷子不斷攪拌直到和成一個成形的面團并蓋上保鮮膜

對身體沒有影響 。 珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方說法，即淀粉)制作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱為

將面團揉成小丸子（類似黃豆大小），可以撒上少許木薯粉（防止粘連）

可以用西米代替，就先要把西米煮好，用涼水冷卻好了，待奶茶制作完畢放入。珍珠和奶茶的做法步驟： 1.先來做珍珠； 2.紅糖加水溶化； 3.加入馬鈴薯淀粉1 35g； 4.攪拌混合均勻，備用； 5.再來做巧克力珍珠準備工作； 6.碾碎后加水微波溶化； 7.

在鍋里放入些許清水煮開后，把小木薯丸子放進去，間隔時間攪拌一下（防止粘鍋底）。蓋上蓋子，保持水開煮20分鐘左右，會發現丸子都浮起來，然后保持蓋子不掀開燜20分鐘，再攪拌一會兒起鍋。

是糯米,木薯做的. 珍珠： 我用過N多種珍珠 什么臺灣505，什么小蛟龍。 個體大小差別不是很大，可是質地相差很多 好的珍珠煮出來，用冷水過濾沖洗后，一個就是一個，絕不粘一起 而且非常非常Q~~ 經過5分鐘奶茶的浸泡后，這樣的奶茶味道不要太棒啊

將起鍋的珍珠撈起后放到步驟1中的紅糖水里泡著，稍微用勺子攪拌一下，反復10次左右的冷卻，基本冷了就可以撈出來了。這樣珍珠就算煮好了

珍珠在煮好的5個小時內食用是最好的。時間長了珍珠就不Q了。我們只根據需要將木薯珍珠放到想喝的飲料里享用即可。

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珍珠奶茶里的珍珠的做法步驟圖，怎么做好吃

材料

珍珠：木薯淀粉50g，沸水50g，紅糖10g

奶茶：紅茶5g，淡奶60g，淡奶20g，速溶咖啡10g，方糖3塊，水300ml

做法

1、準備好所有材料。

2、（制作珍珠）先燒開一鍋水，稱50ml沸水，將紅糖倒入沸水中用手動打蛋器攪至紅糖完全融化。

3、將木薯淀粉倒入大玻璃碗中，把紅糖水倒入木薯淀粉中。（倒一點糖水，用手拌一下，糖水不要一次倒完，一點一點倒，干了加糖水，濕了加木薯淀粉，自行調整）

4、重復操作，直至用手可以捏成面團。

5、在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉，一次揪一點搓成團，放進盛有木薯淀粉的玻璃碗中沾滿淀粉。

6、燒開一鍋水，將珍珠倒進鍋中煮20分鐘。

7、煮好之后關火，把鍋蓋蓋上再燜20分鐘。

珍珠奶茶里的珍珠是怎么做的

1.水燒開倒入紅糖，攪拌均勻后，分次倒入木薯粉，揉成面團

2.從面團取小劑子，搓成小珍珠，放入放有木薯粉的盤子，搖晃盤子，使珍珠都過上木薯粉，過篩，篩掉多余木薯粉，余下的就可以了

3.水燒開，倒入珍珠，改中火煮20分鐘，中間需要幾次攪拌，再關火燜20分鐘，晶瑩剔透就行了

希望得到你的采納

珍珠奶茶中的珍珠怎么做

相信大家都喜歡喝奶茶吧，也有像我一樣好奇珍珠奶茶里的珍珠是怎么做的吧?下面就和我一起來學習吧。

材料/工具

木薯粉100克，黑糖或紅糖25克，清水75克

方法

1、準備木薯粉和黑糖

2、紅糖、水同下鍋煮開到糖完全融化，放置一旁待用。

3、把熱紅糖水倒到木薯粉里，用筷子不斷攪拌直到和成一個成形的面團并蓋上保鮮膜

4、將面團揉成小丸子（類似黃豆大小），可以撒上少許木薯粉（防止粘連）

5、在鍋里放入些許清水煮開后，把小木薯丸子放進去，間隔時間攪拌一下（防止粘鍋底）。蓋上蓋子，保持水開煮20分鐘左右，會發現丸子都浮起來，然后保持蓋子不掀開燜20分鐘，再攪拌一會兒起鍋。

6、將起鍋的珍珠撈起后放到步驟1中的紅糖水里泡著，稍微用勺子攪拌一下，反復10次左右的冷卻，基本冷了就可以撈出來了。這樣珍珠就算煮好了

7、珍珠在煮好的5個小時內食用是最好的。時間長了珍珠就不Q了。我們只根據需要將木薯珍珠放到想喝的飲料里享用即可。

珍珠奶茶里的珍珠是用什么做的呀？

珍珠奶茶里所用的珍珠粉圓，是由泰國進口的木薯淀粉，加工形成的一種06-10MM圓形顆粒狀休閑食品。它具有燒煮時間短，入口彈性足，有Q感的特性，另外此產品也可以添加在各類涼品，甜點，水果色拉里面。其產品分黑色，彩色，原味，水果味幾大類品種。

木薯淀粉特征

顏色: 木薯淀粉呈白色。

沒有氣味:木薯淀粉無異味，適用于需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。

口味平淡:木薯淀粉無味道、無余味(例如玉米)，因此較之普通淀粉更適合于需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

漿糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調色。這一特性對木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要。

粘性 ：由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點適合于很多用途。同時，木薯淀粉也可通過改性消除粘性產生疏 松結 構，這在許多食品加工中相當重要。

冷凍-解凍穩定性高 ：木薯原淀粉漿糊表現出相對低的逆轉性，因而在冷凍解凍循環中可防止水份丟失。這一特性還可通過改性進一步增強。本回答被提問者和網友采納

珍珠奶茶里的珍珠自己在家能做么，怎么做呢？

其實就是粉圓——可百度

配料:木薯淀粉,水,焦糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料.

貯存指南:清潔陰涼干燥避光處,因氣溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,并非是質量問題,煮熟后變為黑色.

食用方法:將5---10倍的水煮開后倒入粉圓,輕輕攪拌煮15---20分鐘,熄火后燜10分鐘(兩段時間的長短可依個人口味喜好的軟硬程度進行適當調整),取出粉圓用冷開水沖洗后加入濃糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .

步驟

1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。

2. 水先煮沸后才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。

3. 等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。

4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :

1) 三到五分鐘翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底

2) 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。

5. 大約煮 50 分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 " 香Q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在于洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與制作涼面面條相同)。

6. 粉圓好吃與否的小秘訣：

處理瀝干的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。

粉圓采用紅地瓜粉制作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并攪拌均勻，再用手不斷搓揉并分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀

最后再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁復且力道需均勻，煮粉圓也有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性，吃起來當然就QQ

Q：市面上粉圓的成份？

A：太白粉+地瓜粉+馬鈴薯粉+焦糖。

Q：市面上許多粉圓在制造過程中添加防腐劑，主要原因為何？

A：延長保存期限。

天然粉圓-保存2天

加已二稀酸-保存10天（衛生署允許，限量0.5g/kg）

加去水醋酸-保存30天（違法，此防腐劑禁用于糕餅類）

挑選生粉圓時，必須特別注意。

甘薯粉600公克過篩后加入337.5公克的水，揉成半濕潤的粉團，將粉團在漏杓上搓擠，即可磨擦出小粉粒，再用手將粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢結成小粒狀，這就是粉圓！

粉圓形體較小，柔軟可愛，色彩可以做成多種多樣的，口感也由此豐富了。這次用的是紫薯做材料，一抹雅致的紫色，正是我所喜愛的感覺，溫柔與堅韌并存，典雅與俏麗兼得。吃起來柔軟滑膩，入口綿香糯糍。

1 南瓜紫薯去皮切塊隔水蒸至輕松用筷子可以扎透，將蒸好的南瓜放在盆里用壓泥器壓成泥，南瓜本來就軟，用勺子也行，

2 加入150克木薯淀粉，50克太白粉，用筷子調和一下，因為南瓜含水較多，適量的加一些些開水，和成一個捏上去和耳墜差不多軟的面團，如果太軟可以再加一些粉，余下的50克木薯粉可以當手粉，或是覺得面團太軟時再加進去。

3 接著將面軒分成幾份，搓成長條，撒上手粉后切成小段。紫薯的做法和南瓜一樣，不過紫薯質地較硬且水份少，可以比南瓜多加一點兒水，大約在60克左右就可以了。兩種粉圓都做好后，可以撒上手粉后可以放在保鮮袋里放冰箱速凍起來，想吃時直接拿了煮。

4、鍋里煮好開水后將做好的粉圓，放進去，煮至全浮起來就可以了，如果是速凍的就多煮會兒，如果不清楚到底熟沒可以用最方便的辦法，撈一個嘗一下！可以自己組合啦，可以和龜苓膏王老吉組合成燒仙草本回答被提問者采納

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