芝麻鹽拌腐竹 主料：腐竹 輔料：黃瓜 調料：芝麻鹽、香油、白醋、雞精 做法： 1、 將腐竹泡發、洗凈用沸水焯一下，待涼切成絲，黃瓜洗凈切成絲； 2、 將腐竹、黃瓜絲倒入器皿中，加入芝麻鹽、白醋、香油、雞精即可。 特點：咸香清爽

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

腐竹：適量; 醬油：適量;醋：適量;食鹽：少許;香油：適量;芝麻油：適量;泡紅椒：適量;蔥：適量;香菜：少許;蒜：適量;

涼拌腐竹絲的做法步驟11.涼水泡發。 涼拌腐竹絲的做法步驟22.將腐竹皮疊放，切成細絲。 涼拌腐竹絲的做法步驟33.其他材料都切成細絲。 涼拌腐竹絲的做法步驟44.開水煮腐竹。一分鐘就可以了。 涼拌腐竹絲的做法步驟55.過涼水后，控干。 涼拌腐竹

涼拌腐竹的做法

腐竹涼拌做法特別好吃，比肉都好吃，簡單拌一拌，好吃又下飯。具體做法如下： 首先準備配料：腐竹 150克、生抽 2勺、蠔油 2勺、白醋 2勺、白砂糖 3勺、食鹽 適量、香菜 適量、蒜末 適量、細香蔥 適量、麻椒 適量、辣椒粉 適量。 烹飪步驟： 先將

腐竹掰小段，用涼水泡軟（10分鐘左右）

材料】腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。 【制法】買回的腐竹整根冷水浸發，剪成約兩寸段，過滾水，（沸水下腐竹后再沸即可，勿 過，易爛）瀝干。放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆于腐竹上。起油鍋，油半 兩加熱至九成澆于蔥末辣面子，微焦

用滾水加少許鹽煮1分鐘后撈出瀝干水分，放于盤中

材料】腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。 【制法】買回的腐竹整根冷水浸發，剪成約兩寸段，過滾水，（沸水下腐竹后再沸即可，勿 過，易爛）瀝干。放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆于腐竹上。起油鍋，油半 兩加熱至九成澆于蔥末辣面子，微焦

大蒜剁成蒜蓉，泡椒和小蔥切碎后與蒜蓉一起裝碗里。用熱油淋在上面，攪拌均勻

主料腐竹 ：500 輔料紅辣椒 ：適量青椒 ：適量食用油 ：適量雞精 ：適量醬油 ：適量淀粉 ：適量花椒 ：適量食鹽 ：適量蒜薹 ：適量 具體步驟 第一步 1.腐竹提前用溫水泡發好備用。 第二步 2.青椒和蒜薹一份洗凈備用。 第三步 3.將泡發好的腐竹斬

在3里加入適量醬油，醋，滴少許麻油，拌勻淋在腐竹上。撒上香菜即可

主料花生米250克芹菜300克腐竹200克 輔料油適量鹽適量花椒適量味精適量大料適量香葉適量小茴香適量 步驟 花生拌腐竹芹菜的做法步驟11.首先將花生米放入鍋中，倒入清水，加入大料、花椒、小茴香、香葉煮，最后放入食鹽入味即可。 花生拌腐竹芹菜

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涼拌腐竹的做法？又干又硬的腐竹怎樣變軟呢？

材料】腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。

【制法】買回的腐竹整根冷水浸發，剪成約兩寸段，過滾水，（沸水下腐竹后再沸即可，勿 過，易爛）瀝干。放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆于腐竹上。起油鍋，油半 兩加熱至九成澆于蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃，一道下酒菜完成了。

【功效】補益脾胃，清肺化痰，滋陰潤燥，助消化?？芍委熎⑽柑撊?、肺虛咳嗽、陰虛肥。

【貼示】如何辨別腐竹的好壞(1) 色澤鑒別：進行腐竹色澤的感官鑒別時，取樣品直接觀察即可。良質腐竹--呈淡*， 有光澤。次質腐竹--色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤。劣質腐竹--呈灰*、深 *或黃褐色，色彩暗而無光澤。

(2) 外觀鑒別進行腐竹外觀的感官鑒別時，取樣品直接觀察，然后折斷再仔細觀察。良質腐 竹---為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀。次質腐竹 ---呈枝條或片葉狀，并有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條。劣質腐竹--有霉斑、 蟲蛀、雜質。

(3) 氣味鑒別

家庭版涼拌腐竹的做法怎么做好吃又簡單

主料腐竹 ：500 輔料紅辣椒 ：適量青椒 ：適量食用油 ：適量雞精 ：適量醬油 ：適量淀粉 ：適量花椒 ：適量食鹽 ：適量蒜薹 ：適量 具體步驟 第一步 1.腐竹提前用溫水泡發好備用。 第二步 2.青椒和蒜薹一份洗凈備用。 第三步 3.將泡發好的腐竹斬段備用。 第四步 4.放入淀粉和食鹽。 第五步 5.攪拌均勻腌制一會。 第六步 6.青椒和蒜薹切段備用。 第七步 7.炒鍋放寬油，燒熱。 第八步 8.下入腌制的腐竹炸。 第九步 9.炸至腐竹外皮酥脆，瀝油撈出備用。 第十步 10.炒鍋留底油，下入花椒炸香。 第十一步 11.花椒出香味后，放入干紅辣椒炸香。 第十二步 12.將青椒段和蒜薹段放入鍋內翻炒。 第十三步 13.下入炸好的腐竹，加入食鹽和醬油翻炒均勻。 第十四步 14.少許點一點清水或者高湯，煮一下入味，加入雞精調味出鍋即可食用。

花生拌腐竹的做法，花生拌腐竹怎么做好吃，花生

主料花生米250克芹菜300克腐竹200克 輔料油適量鹽適量花椒適量味精適量大料適量香葉適量小茴香適量

步驟

花生拌腐竹芹菜的做法步驟11.首先將花生米放入鍋中，倒入清水，加入大料、花椒、小茴香、香葉煮，最后放入食鹽入味即可。

花生拌腐竹芹菜的做法步驟22.腐竹提前泡發好，芹菜清洗干凈。

花生拌腐竹芹菜的做法步驟33.先將芹菜斜刀切段，放入沸水中焯水，片刻即可。撈出后過涼水。

花生拌腐竹芹菜的做法步驟44.在將腐竹放入沸水中焯熟，撈出過涼水后切段。

花生拌腐竹芹菜的做法步驟55.將食材全部放入盆中。

花生拌腐竹芹菜的做法步驟66.鍋中倒油，帶油熱后放入花椒炸焦，然后趁熱澆在菜中。

花生拌腐竹芹菜的做法步驟77.在放入適量食鹽和味精。

花生拌腐竹芹菜的做法步驟88.調拌均勻即可，簡單方便。

花生拌腐竹芹菜的做法步驟99.清脆爽口哦

香菜拌腐竹的做法步驟圖，香菜拌腐竹怎么做

一 材料

1：腐竹（全部試量）

2：香菜

3：蒜莫

4：辣椒莫

5：醋

6：芝麻油

7：料酒

8：味事達

9：開水

10：油

11：雞精

12：鹽

二 做法

1：把開水泡好腐竹，泡好的腐竹切成一小斷斷放在碗里

2：把油熱一下配料把切好的辣椒莫、蒜莫、料酒、醋、味事達、雞精、鹽放在碗里再把熱好的油倒在配料的碗里

3：把剛剛搞好的腐竹和配料放在一起涼拌也把切好的香菜，芝麻油放在一起涼拌，拌好就可以吃，如果自己想創新還可以加自己想放的東西。

涼拌腐竹皮的做法，涼拌腐竹皮怎么做好吃，涼拌

食材

主料

腐竹

100g

輔料

辣椒油

適量

鹽

適量

醋

適量

香油

適量

蠔油

適量

青辣椒

適量

步驟

1.備干腐竹少許，

2.清洗，

3.浸泡，泡發，

4.鍋里放清水加鹽燒開，放進泡洗好的腐竹燒開，

5.瀝水，

6.裝盤，

7.青紅辣椒切碎，

8.放進切好的辣椒，

9.淋上蠔油，

10.淋上香油，

11.淋上醋，

12.放點辣椒油，

13.拌勻置片刻入味即可。

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