材料
帶魚：800克; 姜：8克;小蔥：8克;蒜：5瓣;紅尖椒：2個;尖椒：2個;食鹽：5克;植物油：適量;醬油：4克;生抽：8克;胡椒粉：2克;料酒：10克;
紅燒帶魚的做法
帶魚處理干凈后，切成約6CM長的段，加料酒、姜絲、蔥和少許胡椒粉腌制半個小時
鍋熱油燒至六成熱，放入腌制好的帶魚塊，中火炸成金
炸好的帶魚撈出瀝干凈油
姜切絲、蒜切片、青紅尖椒切圈
重新起鍋放油燒熱，小火爆香姜絲和蒜片，然后放入青紅椒一同煸炒
放入炸好的帶魚塊，加鹽、醬油、生抽少許翻炒均勻
加入少許清水或清湯燜三、五分鐘，收干湯汁，可根據自己的喜好滴兩滴芝麻油即可出鍋
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