材料
黃瓜：4根; 豬肉: 100克; 姜：2片;蒜：2瓣;干辣椒：4個;花椒：少許;食鹽：適量;
脆炒黃瓜的做法
黃瓜對半切開，然后斜切成片，肉切條、姜切絲蒜切片，紅辣椒切成段；
切好的黃瓜用鹽拌勻，腌制半天；
把腌好的黃瓜用清水沖洗，擠干水分備用；
起油鍋，下入花椒小火炸香，出香味后，撈出花椒丟掉；
下入肉條翻炒至變色，下入蔥姜蒜和紅椒煸香；
烹入料酒和生抽，下入腌好的黃瓜片大火翻炒1分鐘；
調入適量糖和陳醋，翻炒均勻；
調入味精兜勻，即可出鍋。
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