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醬鴨腿

來(lái)源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小OO 時(shí)間:2020-03-19 18:32:10
導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鴨腿:4只;蔥:2段;姜:1小塊;蒜:適量;八角:適量;花椒:適量;干辣椒:適量;茴香籽:適量;丁香:適量;桂皮:2塊;香葉:3片;醬油:適量;冰糖:適量;醬鴨腿的做法鴨腿洗凈,多換兩次水,去掉部分油脂冷水入鍋,大火燒開后,撇去浮沫拿出放入盆中備用大蔥洗凈切段,姜切片,適量蒜瓣備用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、干辣椒準(zhǔn)備適量,裝入配料盒中或自制紗布袋放入其中備用鍋中放入適量冷水,下蔥段、姜片、蒜瓣大火燒開水開后,把焯過(guò)水的鴨...
這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

材料

鴨腿:4只; 蔥:2段;姜:1小塊;蒜:適量;八角:適量;花椒:適量;干辣椒:適量;茴香籽:適量;丁香:適量;桂皮:2塊;香葉:3片;醬油:適量;冰糖:適量;

醬鴨腿的做法

鴨腿洗凈,多換兩次水,去掉部分油脂

冷水入鍋,大火燒開后,撇去浮沫

拿出放入盆中備用

大蔥洗凈切段,姜切片,適量蒜瓣備用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、干辣椒準(zhǔn)備適量,裝入配料盒中或自制紗布袋放入其中備用

鍋中放入適量冷水,下蔥段、姜片、蒜瓣大火燒開

水開后,把焯過(guò)水的鴨腿和調(diào)料袋放入鍋中,大火燒開,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉

準(zhǔn)備醬油一份,生抽的話可多些,老抽色澤較重,適量添加

用筷子能輕松扎透鴨肉的時(shí)候,再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋,小火燉煮45分鐘左右,中火收汁

把燉好的鴨腿裝入盤中,晾透晾涼

切鴨條擺盤即可

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