材料
豆腐：250克; 豬肉餡: 50克;香菇: 4朵;冬筍: 100克; 蔥：10克;姜：10克;蒜：10克;料酒：5毫升;生抽：5毫升;辣醬：30克;醋：5毫升;白糖：3克;水：200毫升;水淀粉：45毫升;
肉末家常豆腐的做法
將香菇用溫水中泡軟，肉餡調入料酒腌制10分鐘，豆腐切成2cm厚的片備用
冬筍切片，放入淡鹽水中焯燙20秒鐘后，瀝干備用。蔥姜蒜切成碎末。香菇切片
鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時，改成中火，放入豆腐，雙面煎成金
鍋中再補一點油，待油4成熱時，放入蔥姜蒜末炒香，放入郫縣辣醬炒出紅油，再放入肉餡炒散
放入煎好的豆腐，焯燙好的冬筍片，香菇片，調入生抽，醋，糖和清水，煮開后改成中火繼續燒3分鐘后，淋入水淀粉勾勾芡即可
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