材料
高筋面粉：298克;低筋面粉：128克; 酵母粉: 5克;雞蛋: 25克;胡蘿卜: 半個;生菜: 適量;洋蔥: 半個;培根: 適量; 食鹽：5克;白糖：25克;黃油：20克;水：260克;
三明治的做法
除黃油外所有原料揉和成面團(tuán)10分鐘
加黃油繼續(xù)揉面直到產(chǎn)生筋膜，基礎(chǔ)發(fā)酵至2倍大
分割成60克/個，滾圓松弛15分鐘
取一個小面團(tuán)搟成橢圓形
翻面自上而下卷起，底邊壓薄，整成橄欖形
做好的面包坯放在烤盤上最后發(fā)酵2倍大
表面刷蛋液，200度烤23分鐘左右
生菜洗凈，培根煎一下，洋蔥胡蘿卜切絲，將培根和蔬菜夾在面包中即可
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